6月13～14日，我院邀请信阳市非物质文化遗产传承人焖罐肉大师张广军开展现场指导实践教学活动，食品学院党总支书记夏新奎、食品科学与工程专业实验室主任吴斌及烹调工艺与营养专业全体师生参加此次实践教学活动。

烹调工艺与营养专业继续加强实践教学改革，专业核心课程《烹调工艺》实践教学坚持采取“走出去，请进来”的方式，邀请行业大师为烹调工艺与营养专业学生做信阳焖罐肉烹调技艺传艺实践授课。 通过此次实践教学授课使同学们了解了信阳特色菜-焖罐肉的食材选择、焖罐肉的制作方法等内容，掌握了焖罐肉的制作技艺。为后期的继续学习、实习、就业打下了良好的基础。食品学院烹调工艺与营养专业努力为信阳养生菜的推广培养懂理论、会技能的高素质专业性人才做出自己的贡献。